Gestern habe ich ein paar Blätterteigrollen mit frischem selbstgemachten Basilikum-Pesto gebacken. Sie haben so gut geduftet.
Dieses fettarme Pesto wird ohne Öl gemacht, sondern mit Bohnenwasser, dem Kochwasser von weißen, schwarzen oder roten Bohnen (Aquafaba). Dadurch wird das Pesto schön cremig, hat weniger Kalorien und schmeckt sensationell.