Couscous ist ein unkompliziertes Lebensmittel, dass sich schnell zubereiten lässt. Die kleinen Kügelchen bestehen in der Regel aus Hartweizengries. Es gibt sie aber auch aus Hirse, Dinkel oder Gerste. Couscous ist eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß (100g / 11g) ist sehr fettarm und enthält viele Kohlenhydrate. Diese Kombination sorgt dafür, dass Couscous ein gesunder Energielieferant ist.
Couscous ist reich an Selen, einem Mineralstoff, welcher für eine gesunde Schilddrüse unverzichtbar ist.
Zudem wirkt Selen entzündungshemmend und unterstützt das Immunsystem. Die darin entahltenen Ballststoffe lassen den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen und regeln die Verdauung.