Falafel sind lecker und bei vielen Menschen beliebt. Das Original enthält viel Fett, da Falafel traditionell in Öl frittiert wird. Die Backofen-Variante ist eine gute Alternative dazu, der Geschmack ist genauso lecker und die Bällchen werden schön knusprig.
Kichererbsen bilden die Grundlage dieses beliebten Snacks. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die lange satt machen, haben auf 100 g (gekocht) nur 3 Gramm Fett und enthalten Eisen, B-Vitamine und Kalzium. Mit ca. 20 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm kann es die Kichererbse mit tierischen Eiweißquellen aufnehmen.