Vegane Frikadellen so hinzubekommen, dass sie nicht auseinander fallen und auch noch gut schmecken, ist nicht ganz einfach. Mit diesem Rezept ist es endlich gelungen, beides unter einen Hut zu bekommen.
Tofu versorgt den Körper mit reichlich Eisen, aber auch mit anderen wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Magnesium und essenziellen Aminosäuren. Er enthält zwischen 12 und 19 % Eiweiß pro 100 Gramm (zum Vergleich: Schweinefleich ca. 20 %) und ist cholesterinfrei.
Haferflocken liefern pro 100 Gramm ca. 13,15 g Protein und sind damit ebenfalls ein gesunder Energielieferant. Durch die einzigartige Zusammensetzung ihrer Nährstoffe (Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium, Folsäure) sind sie eines der gesündesten Lebensmittel der Welt.