minze und blatt
Rezepte

Joghurt Zitronen Muffins

Zutaten (12 Stück)

  • 350 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 500 g Sojajoghurt Natur
  • 50 ml neutrales Pflanzenöl
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Abgeriebene Schale von zwei Bio Zitronen
  • Saft 2 Zitronen
  • 6 EL Zitronensaft
  • 150 g Puderzucker

Zitrone versorgt den Körper mit gesunden Inhaltsstoffen wie Vitamin C, Kalium, Calcium, Magnesium, Zitronensäure und Pektin. Außerdem regen die Zitrusfrüchte den Stoffwechsel und die Verdauung an.

All diese Eigenschaften sind in den leckeren Muffins verpackt. Sie sind schnell gemacht und schmecken wunderbar zitronig.

Anleitung

  1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und auf Muffinförmchen verteilen.
  2. Bei 200 C etwa 30 Minuten backen und komplett abkühlen lassen.
  3. Entweder mit Puderzucker bestreuen oder aus 6 EL Zitronensaft und 150 g Puderzucker einen Guss anrühren und auf den Muffins verteilen.
Guten Appetit !
 
Vegan ganz einfach

Minze und Blatt

“Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen”.

(Winston Churchill, 1874 – 1965)