minze und blatt
Rezepte

Seelenwärmer Bowl

Zutaten (2 Personen)

  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Brokkoli
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 150 g Nudeln, trocken
  • 1 Packung Edamame (TK)
  • Salz, Pfeffer
  • Sprossen
  • Sesam

Erdnusssoße

  • 50 g Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Agavendicksaft, o. ä.
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½  TL frischen Ingwer gerieben
  • 1 EL Limetten- oder Zitronensaft

Diese Kombi steckt voller Nährstoffe und Vitamine. Der Geschmack lässt die Geschmacksknospen tanzen und streichelt die Seele. Knackige Edamame trifft auf knusprigen Brokkoli, weiche warme Süßkartoffeln und leckere Nudeln.

Die Erdnusssoße verbindet alles miteinander und lässt das Ganze zu einem wahren Geschmackserlebnis werden und wärmt dich von innen und außen. Probiere es aus und lass dich überraschen.  

Anleitung

  1. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli waschen und in Rösschen teilen.
  2. Beides in einer Schüssel mit 2 EL Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Im Backofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 190 Grad Ober/Unterhitze 20 Minuten backen.
  4. In der Zwischenzeit Nudeln und Edamame nach Packungsanleitung kochen.
  5. Alle Zutaten für die Soße in einem Mixer cremig rühren.
  6. Nudeln, Kartoffel, Brokkoli und Edamame auf Tellern anrichten und mit Sprossen und Sesam toppen. Dazu die Soße reichen.
Guten Appetit !
 
Vegan ganz einfach

Minze und Blatt

“Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen”.

(Winston Churchill, 1874 – 1965)